烘焙饼店店面设计不可忽略的空间美学

由于烘焙饼店的空间格局复杂多样，各个烘焙经营者可根据自身实际需要进行选择，来实现空间美学店面设计的要求。一般是先确定大致的规划，例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例，划分区域，尔后再进行更改，具体地陈列烘焙产品。

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　　第一：烘焙饼店空间格局的四种形态。依据产品数量、种类、销售方式等情况，可将三个空间有机组合，从而形成烘焙饼店空间格局的四种形态。　　

      接触型饼店：烘焙产品空间毗邻街道，顾客在街道上购买物品，店员在店内进行服务，通过烘焙产品空间将顾客与店员分离。

　　封闭型商店：烘焙产品空间、顾客空间和店员空间全在店内，烘焙产品空间将顾客空间与店员空间隔开。

　　封闭、环游型商店：三个空间皆在店内，顾客可以自由、漫游式地选择烘焙产品，实际上是开架销售。该种类型可以有一定的店员空间，也可没有特定的店员空间。 接触、封闭、环游型商店：在封闭、环游型商店中加上接触型的商品空间，即顾客拥有店内和店外两种空间。这种类型也包括有店员空间和无店员空间两种形态。

　　第二：烘焙饼店的三个空间。烘焙饼店的种类多种多样，空间格局五花八门，似乎难以找出规律性的空间分割来。实际上，它不过是三个空间组合变化的结果，就像一个万花筒，虽然其变化无穷，但也不过是几片彩纸移动位置的结果。因此三个空间对于烘焙饼店的空间格局关系密切。

　　烘焙产品空间：指蛋糕或者面包等陈列的场所，有箱型、平台型、架型等多种选择。

　　店员空间：指店员接待顾客和从事相关工作所需要的场所。有两处情况：一是与顾客空间混淆，一是与顾客空间相分离。

　　顾客空间：指顾客参观、选择和购买商品的地方，根据商品不同，可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。